PIZZA – Ela é universal. Fala todas as línguas, mesmo com o pé forte na Itália. Estrela dos cardápios em todo o mundo, a pizza tem bons representantes no sul da Florida .
A Pizzapiez é um restaurante dedicado no uso de ingredientes de alto padrão, como farinha 00, mozzarella fresca, azeitonas,molho de tomate unico e massas carnudas…
Para quem gosta de colocar a mão na massa, o proprietario Mark ensina alguns de seus truques. Além dos ingredientes de qualidade, que contam muito, ele explica que a longa fermentação da massa – de 24 a 48 horas – deixa a consistência perfeita.
A fermentação tem que ser longa. Se deixar a massa descansar, o sabor e a digestão são outros – justifica.
Pouca gordura, tanto nos queijos quanto nas carnes, também ajuda. Isso porque ela interfere diretamente no sabor – e deixa a massa mole. Na Pizza Piez, ela é aberta manualmente e levada num forno super aquecido, com temperaturas que variam de 400 a 500ºC.
A temperatura do forno também interfere muito. Mas para ficar com leve crocância, sem textura mole ou dura demais, é deixar uns 5 minutos explica Mark
A Pizza Piez trabalha com delivery e funciona ate tarde da noite
Para Maiores informaçōes, Ligue 754-212-2396 ou entre no site
https://www.pizzapiezrestaurant.com